Development of an Online Holistic Standardized Recipe: A Design Science Approach D Silvestre, M Serra, CM Afonso, E Pinto, CM de Almeida Sustainability 14 (9), 5330, 2022 | 2 | 2022 |
Criação de uma ficha técnica holística online D Silvestre, M Serra, CM Afonso Qualidade 1, 24-27, 2023 | | 2023 |
Online Holistic Standardized Recipe Development with Design Science Research D Silvestre, M Serra, CM Afonso, E Pinto, CM Almeida TMS Algarve 2022, 2022 | | 2022 |
Gestão de alimentação e bebidas: fichas técnicas, modelação e análise de menus DAP Silvestre | | 2022 |
O desempenho das iguarias típicas algarvias na análise de menu de um restaurante da região – um estudo de caso D Silvestre, M Serra, CM Afonso, H Cláudia H. XIII International Tourism Conference 2021, 107, 2021 | | 2021 |
Análise do menu de um restaurante de grelhados no carvão–Um estudo de caso D Silvestre, M Serra, CM Afonso Tourism and Hospitality International Journal 17 (1), 114-137, 2021 | | 2021 |