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Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva
Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva
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Cited by
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Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters
GR Sampaio, CMN Castellucci, MEMP e Silva, EAFS Torres
Journal of Food Composition and Analysis 17 (3-4), 469-474, 2004
842004
Elementos protetores do leite materno na prevenção de doenças gastrintestinais e respiratórias
A Passanha, AM Cervato-Mancuso, MEM Pinto
Journal of Human Growth and Development 20 (2), 351-360, 2010
692010
Crianças portadoras de leucemia linfóide aguda: análise dos limiares de detecção dos gostos básicos
I Elman, MEM Pinto
Revista Brasileira de Cancerologia 53 (3), 297-303, 2007
612007
The potential of extruded chickpea, corn and bovine lung for malnutrition programs
RAC Santiago, RSR Moreira-Araújo, MEMP e Silva, JAG Arêas
Innovative Food Science & Emerging Technologies 2 (3), 203-209, 2001
502001
Effect of incorporation of amaranth on the physical properties and nutritional value of cheese bread
AR Lemos, VD Capriles, MEM Pinto e Silva, JAG Arêas
Food Science and Technology 32, 427-431, 2012
482012
Evaluation of γ-radiation on oolong tea odor volatiles
GB Fanaro, RC Duarte, AG Santillo, MEMP e Silva, E Purgatto, ...
Radiation Physics and Chemistry 81 (8), 1152-1156, 2012
402012
Effect of fructans‐based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks
VD Capriles, RAM Soares, MEM Pinto e Silva, JAG Arêas
International Journal of Food Science & Technology 44 (10), 1895-1901, 2009
352009
Aceitação de preparações e sua associação com os sintomas decorrentes do tratamento de câncer em pacientes de uma clínica especializada
BN Palmieri, EM Moulatlet, LKO Buschinelli, MEM Pinto-e-Silva
Cadernos Saúde Coletiva 21, 02-09, 2013
322013
Composition of hydrolysates from meat
MEMPE Silva, RN Mazzilli, F Cusin
Journal of Food Composition and Analysis 12 (3), 219-225, 1999
231999
Sensory acceptability of raw and extruded bovine rumen protein in processed meat products
AC Conti-Silva, MEMP e Silva, JAG Arêas
Meat Science 88 (4), 652-656, 2011
212011
Análise da sensibilidade do gosto Umami em crianças com câncer
I Elman, NS Soares, MEM Pinto
Revista Brasileira de Cancerologia 56 (2), 237-242, 2010
212010
Desenvolvimento e avaliação de pão francês caseiro sem sal
M Silva, GH YONAMINE, L MITSUIKI
Brazilian Journal of Food Technology 6 (2), 229-236, 2003
202003
Redução de sódio em alimentos: panorama atual e impactos tecnológicos, sensoriais e de saúde pública
GCM de Campos
Nutrire, São Paulo 39 (3), 348-365, 2014
172014
Desenvolvimento e análise de custo de dietas enterais artesanais à base de hidrolisado protéico de carne
MCV Atzingen, MEMP Silva
Rev. bras. nutr. clín, 210-213, 2007
172007
ANÁLISIS SENSORIAL Y ÁCIDO ASCÓRBICO DE HORTALIZAS EN FRESCO Y ULTRACONGELADAS SENSORY EVALUATION AND ASCORBIC ACID OF FROZEN AND FRESH VEGETABLES ANÁLISE SENSORIAL E ÁCIDO …
RMB Marques, MC Von Atzingen, MEM Pinto e Silva
CYTA-Journal of Food 4 (4), 240-245, 2004
172004
Composição centesimal e teor de minerais de dietas enterais artesanais
MC Von Atzingen, ML Garbelotti, RFC Araújo, RM Soares, MEM Pinto
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial 1 (2), 2007
152007
The Use of Edible Flowers in Human Food Sensory Analysis of Preparations
NK Simoni, FF Santos, TA Andrade, ALC Villavicencio, MEM Pinto-e-Silva
Int. J. Food Eng 4 (2), 140-143, 2018
132018
Sensory characteristics of food as a determinant of food choices.
M Atzingen, MEM Pinto e Silva
Nutrire-Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição 35 (3 …, 2010
132010
Can umami taste be an adequate tool for reducing sodium in food preparations?
MSC Rosa, MEM Pinto‐e‐Silva, NK Simoni
International Journal of Food Science & Technology 56 (10), 5315-5324, 2021
112021
Nonnutritive sweeteners in Brazil: current use and associated factors
APG Geraldo, MEM Pinto-e-Silva
Journal of Human Growth and Development 26 (3), 297-306, 2016
112016
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